エムPの昨日夢叶(ゆめかな)

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【エムPの昨日夢叶(ゆめかな)】第1934回『人生最高のレストランを昇華させるワインとの出会いが夢叶なのだ!?』[6月16日]

★(1年前…)2020年6月16の夢叶は、『映画「ナイロビの蜂」を観る!』でした。

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あまりにも感動してしまったので今日夢叶を語らせてください。

★『人生最高のレストランを昇華させるワインとの出会いが夢叶なのだ!?』

本日お食事をご一緒したのはアミューズメント施設を経営しているY会長。

席に着くと事前に持ち込んでいたシャンパンと赤ワインがテーブルに置かれていた。

今夜の食事がより素敵な時間に昇華するようご友人から譲ってもらった由緒正しいワインをご用意してくれたのである。

1品目は、鮮魚のオードブル。

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魚料理の合わせ技は…、

『LOUIS ROEDERER CRISTAL 2009』

【2009年は安定した質の、キレの良い爽やかな風味の完璧なブドウが収穫できた最後の年でした。暑い年はブルゴーニュ地方のようにテロワールの特徴がよく現れ、爽やかな風味が程よく解放されます(ジャン=バティスト)】— レカイヨン談。

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肉料理に向けた合せ技は…、

『CHATEAU PALMER 1992』

1級クラスにも引けを取らないシャトー 1992年は、収量こそ多かったものの、厳しい選別が行われたことでワインとしての生産量は抑え気味でした。アロマティックで芳醇な香りが漂う、飲み頃を迎えたヴィンテージです。

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パルメのワインのスタイルは、センセーショナルな香りの華やかさとブーケが特徴である。ブラインド・テイスティングで常に感じるのは、パルメの偉大なヴィンテージは、においだけでそれと分かる場合がしばしばだということ。偉大なポムロルの外向的で豊かな果実のブーケに、マルゴーの複雑さと個性をも備えている。舌触りは豊かで、時にしなやかでみずみずしいが、深みのある果実味と凝縮味はいつも変わらない。
講談社 『BORDEAUX ボルドー 第3版』

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世界最高峰のお料理を昇華させてくれるワインとの出会い。

改めて料理のとお酒の奥深さを学んだ吾輩なのであった。

 

素敵な時間…。

ありがとうございました。

 

(エムP)

 

★あなたが、この世に誕生したことが夢叶だった。 

あなたの誕生日には、

どんな夢叶があったのでしょう…。

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