エムPの昨日夢叶(ゆめかな)

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クリエィティブに限界はない!『創造感動…。』【イケてる大人計画・発動中!?】2016年11月末日をもって、モデルプレスTVの放送は終了しました。モデルプレスTV by ひかりTV4Kを応援頂き誠に誠にありがとうございました。ご意見!ご感想は!『dream@waja.gift』にお送りください!!

【エムPの昨日夢叶(ゆめかな)】第1757回『今年最後の贅沢晩餐は「鮨一條」(日本橋)。大満足の時間を過ごす夢叶なのだ!?』[12月29日]

★(1年前…)2019年12月29日の夢叶は、『グランメゾン東京が最終回。感謝!』でした。

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2019年。

『当たり前度の高いレストラン』を描いたドラマ『グランメゾン東京』に嵌まった。

 

2020年。

大変お世話になった方と…、

今年最後の贅沢晩餐を頂いた。

選ばれたには『当たり前度の高い鮨屋』。

★『今年最後の贅沢晩餐は「鮨一條」(日本橋)。大満足の時間を過ごす夢叶なのだ!?』

鮨職人として最も注目しているのは…、

『鮨一條』(日本橋)の一條聡さん。

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休みの度『当たり前度の高い店』に出向いては…、

料理の質、サービスの質、当たり前度を体感している。

 

感じたことで取り入れるべきことはすぐに反映。

常に進化すべしと考えているのです。

 

シャリの具合が変わりました。

お土産の中身が変わりました。

公式WEBが出来ました。

天井を張り替えました。

STAFFが増えました。

 

そして、

手の込んだつまみ

握るすしが日々進化しています。

 

今年最後の晩餐に選んだ『鮨一條』。

吾輩を含めた3人は大満足で店をあとにしました。

ご馳走でした。

 

それでは、頂いた贅沢晩餐を写真でご紹介します。

 

●蛸

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●蝦蛄

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●鮑

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●蟹

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●鰹を玉葱の薬味で。

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カラスミ×餅×海苔

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●烏賊の塩辛

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●河豚の白子

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●海鼠の酢の物

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●牡蠣の茶碗蒸し

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●雲丹の塩辛

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●煮牡蠣

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そして、握りへ!

●細魚

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●赤身

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●烏賊

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●中とろ

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●ハマチ

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●小柱

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●鮑

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●中トロ

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●鯖

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●海老

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●雲丹

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穴子(タレ、塩)

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締めに…、

●玉子

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そして、この玉子をお土産に頂きました。

 

江戸前寿司の伝統を守る!

美味しい進化系!
鮨一條。

来年も宜しくお願い致します。

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(エムP)

 

★あなたが、この世に誕生したことが夢叶だった。 

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