エムPの昨日夢叶(ゆめかな)

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【エムPの昨日夢叶(ゆめかな)】第1677回『食欲の秋。栄養満点の牡蠣を10種類の調理法で食べ比べした夢叶なのだ!?』[9月20日]

★(1年前…)2019年9月20日の夢叶は、『渋谷八香唐辛子の挑戦!』でした。

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本格的な秋の到来。

昨日は、1年前のラグビーワールドカップに酔いしれていました。

昨真夜中は、全米オープンゴルフで寝不足になりました。

今日は、連敗を脱出したジャイアンツ戦でほっとしました。

本格的なスポーツの秋の到来です。

そして…、

★『食欲の秋。栄養満点の牡蠣を10種類の調理法で食べ比べした夢叶なのだ!?』

牡蠣(カキ)は、ビタミンB1・B2・B12などのビタミン類や、亜鉛・鉄などのミネラル、アミノ酸タウリン、グリコーゲンなどを豊富に含んでいる食材です。

欧米では、『海のミルク』と呼ばれ親しまれています。

吾輩は『海のミルク』=蠣が大好物です。

牡蠣が食べたい!

牡蠣が食べたい!

と呪文のように唱えていたら牡蠣をごちそうになってしまいました。

場所は、西武渋谷店8F

■『フィッシュ&オイスターバー』

圧倒的な取扱量で全国の生産者と強力なネットワークを築き、品質だけでなく、海洋深層水で浄化する独自の特許技術を使った旨味成分満点の牡蠣が味わえる人気のオイスターバー。

噂の牡蠣を食す日がやってきました。

本日、ごちそうになったのは!?

調理法が選べる!

牡蠣堪能20ピース~食べ比べセット~

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旬の生牡蠣はもちろん、10種類の調理法の中から自由に選んで食べ比べが出来るんです。

まず、最初に食べたのは

●生牡蠣

広島産情島産『牡蠣小町』。

極上ブランドのうまみ成分を楽しむならそのまま何もつけずに一口でいただきましょう。

お店お勧めのレモンオリーブオイルとの相性もバッチリでした。

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大粒で火を通しても縮まりにくい兵庫県相生産の牡蠣はレモン汁で2ピースいただきました。

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それでは、残りの16ピースは美味しかった調理法順でご紹介します。

●軽く炙った牡蠣のなめろう

はじめて食べました!白ワインに合います。酒のつまみに最高です。1ピースは必ず食べましょう。

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●カキフライ

牡蠣料理の王道と言えば『カキフライ』。

生で食べれる牡蠣をフライでいただく。ホクホクのカキフライとタルタルソースが口の中で混ざり合う。熱っ旨っ!

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●牡蠣の酒蒸し

プリプリの牡蠣も美味しいですが…、

牡蠣の旨味成分をたっぷり含んだ出汁が最高なんです。芳醇なスープを全て飲み干しましょう。

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●牡蠣のバターソテー

海のミルクとバターの相性はバッチリです。洋風仕立てに変化した牡蠣を味わいましょう。

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●牡蠣の素焼き

新鮮で大粒の牡蠣は素焼きが最高です。

磯の香と味を思う存分味わいましょう。

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●牡蠣の炙り

炙った牡蠣にイクラ乗せ。この贅沢な組み合わせを2種類の牡蠣で頂きました。

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大粒で濃厚!えぐみが無いち評判の兵庫県室津産の牡蠣も美味しいですね~。

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●雲丹と牡蠣の醤油焼き

醤油の焦げた風味と雲丹の取り合わせがいい味出しています。

焦げないように注意してくださいね~。

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●牡蠣の酢の物

箸休めに頂いた牡蠣の酢の物。茗荷とオクラとポン酢の組合わせは定番の旨さです。

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●牡蠣とキノコの香草バター焼き

海と山のハーモニー。キノコの出汁と香草の風味をお楽しみください。

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●牡蠣の昆布焼き

火加減次第で大きく味が異なる牡蠣の昆布焼き。昆布の味が旨く融合していなかったのが勿体ないかった。

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食べた!食べた!20ピース。

『この食べ比べセット』

10月4日まで開催中とのこと。

もう一度!食べに行こうっと。

食欲の秋を堪能させていただきました。

ごちそうさまでした。

 

(エムP)

 

★あなたが、この世に誕生したことが夢叶だった。 

あなたの誕生日には、

どんな夢叶があったのでしょう…。

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